Buffets
Régal & Vous réalise pour vos événements à partir de 20 personnes des buffets livrés ou servis, comprenant des animations gourmandes si vous le désirez.
Notre formule buffet sera adaptée au type de réception que vous souhaitez, elle peut également être envisagée pour un mariage, notamment pour la réception du lendemain ou le vin d’honneur.
La réalisation d’un buffet n’est pas une prestation qui serait moins recherchée qu’un dîner servi à table. Elle permet d’offrir à vos invités la liberté du choix, le plaisir de savourer plusieurs fois un mets qui les a séduits, ou de contempler la fontaine à chocolat avant d’y plonger un autre fruit.
Si vous recherchez une formule tout inclus, votre conseiller Régal & Vous peut vous proposer la vaisselle, le nappage, les boissons, la décoration de votre réception.
Exemple de buffet de fiançailles pour 50 personnes:
COCKTAIL ET APERITIFS D’ACCUEIL
- 2 pièces salées froides par personne
- 1 feuilleté chaud par personne
LES 5 ENTREES
- Découpe de charcuteries
- Jeunes pousses d’épinards et mesclun aux pommes, saumon fumé et mousseline
- Éventails d’avocats, riz Basmati, agrumes, tomates séchées, crevettes roses et herbes fraiches
- Salade de magrets fumés, foie gras, haricots verts, concombre et noisettes torréfiées
- Saumon mariné Gravelax aux épices et toasts
LE PLAT AU CHOIX
(Servi au buffet en petites assiettes par un chef)
- Volaille Cajun aux noix de cajou et légumes croquants, riz Basmati
- Duo de saumon et gambas Thaï, émincé de légumes et basilic au wok
- Effiloché de canard confit aux échalotes, pommes de terre fourchette et jus corsé (+2,00€)
- Pic de noix de St Jacques à la plancha et beurre citron, riz sauté Balinais (+2,00€)
- Entrecôte fondante rôtie au four et tranchée au buffet, pommes de terre poêlées (+2,00€)
LES FROMAGES
- Ardoises de fromages variés affinés
- Noix et fruits secs
- Pains fantaisie
LES 5 DESSERTS
- Entremets craquants au chocolat et sa crème
- Verrines de Panna Cotta au coulis de fruits rouges
- Tartes au citron parsemées de pistaches torréfiées
- Tartes feulletéés fines et tièdes aux pommes et amandes
- Pièce montée de mini financiers et scintillants
