Formule Séduction
Vous recherchez une formule raffinée et simple, élaborée à partir de produits authentiques et savoureux, qui vous permette de maîtriser le budget de votre réception sans suppléments. La formule Séduction comprend :
- Le cocktail 6 pièces accompagné de Crémant de Bourgogne (cassis, mûre, cerise…) et une animation autour du foie gras.
- Le repas prestige (voir ci-dessous notre Menu Séduction)
- Les vins et boissons sans alcool, thé, café et infusions, 1 coupe de Champagne Premier Cru au dessert.
- Le service
- La vaisselle et le nappage
- La décoration Initiale
A cette formule vous pouvez ajouter différentes options : décoration personnalisée, disk-jockey, animations ou pièces cocktails supplémentaires…
Le Menu Séduction
COCKTAIL
- Crémant de Bourgogne grande réserve ou Kir (cerise et pêche), Whisky, Gin, Martini, softs
- 2 feuilletés chauds assortis
- 1 pièce cocktail salée froide
- 1 verrine cocktail salée
- Une dégustation autour du foie gras présentée par un chef (minimum 2 pièces/pers)
(Champagne en sus, à partir de 24,00€ HT)
LES ENTREES
- Attelet de Saint-Jacques rôties aux essences d’agrumes, macaron d’herbes fraîches,
- Mariage d’asperges et tuile violette
ou
- Déclinaison de foie gras mi-cuit, poêlé et royal, glaçage de porto vieux, craquant d’épices au miel
ou
- Mousse d’asperge, craquant de coppa et dentelle croustillante
LES PLATS
- Filet de bœuf rôti et pomme de terre en trois façons, sauce maître de chai
- Banderille de foie gras poêlé et champignons
ou
- Filet de bar à la plancha et caviar de citron, risotto crémeux aux épinards
- Sucs de viande et cuillère de poivrons écarlates
ou
- Magret de canard aux épices douces et petits légumes confits, mousseline de courgette à l’huile d’olive
- Pesto et jus aux olives noires, chips de vitelotte
LES FROMAGES
- La grande brochette de fromages affinés, roquette à l’huile de noisette, marmelade de figues
ou
- Brie de Meaux à point, comté AOC bouquet et vinaigrette balsamique , noisettes torréfiées
ou
- Faisselle, crème fraîche et son accompagnement sucré ou salé.
LES DESSERTS
Servi avec une coupe de Champagne premier cru
Tentations aux chocolats:
- Cube force noire cacao, dôme glacé chocolat blanc
- Moelleux au lait cœur fondant noix de pécan, coulis fèves tonka
ou
Souvenirs de France :
- Mignardises :tartelettes fraise/citron meringué, moelleux au chocolat, mini-clafoutis et éclair.
ou
Grande dégustation:
- Moelleux cacao tiède, panna cotta aux fruits, salpicon de fruits à l’amaretto
- Bouchée crémeuse coco, macaron, glace gianduja
